Mesa Abierta

Redefine la experiencia tradicional de la mesa del chef. Renombrados chefs, mixólogos, artistas y diseñadores colaboran para crear cada edición, haciendo de cada noche un evento único, desde cerámica artesanal hasta música en vivo y aromas curados, cada detalle sensorial refleja el renacimiento creativo contemporáneo de México.

Experiencia para adultos en Peacock Alley. Waldorf Astoria Riviera Maya

MÁS INFORMACIÓN

PRÓXIMA EXPERIENCIA

UNA EXPERIENCIA CHEF'S TABLE EN WALDORF ASTORIA RIVIERA MAYA

DONDE LA CULTURA TIENE SABORES

Mesa Abierta invita a los huéspedes a descubrir una visión contemporánea de la gastronomía mexicana a través de la cocina del Chef Pedro Evia Puerto, dentro del entorno refinado de Waldorf Astoria Riviera Maya. Inspirada en los sabores y tradiciones de Yucatán, esta experiencia exclusiva combina innovación, narrativa y expresión culinaria en una velada íntima e inmersiva.

Reconocido como una de las figuras más destacadas de la cocina mexicana contemporánea, Pedro Evia presenta una propuesta creativa que honra la herencia regional mientras incorpora técnicas modernas y una visión audaz de la gastronomía. A través de un menú cuidadosamente curado y armonizaciones excepcionales, Mesa Abierta se convierte en una celebración de la cultura, el sabor y el espíritu evolutivo de México.

Fechas: 5 y 6 de junio de 2026, de 18:00 a 21:30 hrs.

Lugar: Malpeque.

Precio: menú de 4 platos $2,300 MXN + cargo por servicio, maridaje de vinos incluido

5 DE JUNIO

6 de junio

Mesa Abierta

Rotación de chefs y creadores invitados

Cada mes, un célebre chef invitado, un mixólogo visionario o un colaborador creativo reimaginan la mesa a través de una lente personal. El resultado es una experiencia gastronómica de lujo en Riviera Maya que se siente profundamente arraigada y totalmente irrepetible.

Activación de mixología, Mesa Abierta. La Habana

Creadores invitados rotatorios

Chefs, cocteleros, artistas y diseñadores de renombre colaboran en la elaboración de cada edición, convirtiendo cada velada en un acontecimiento único.

El aforo limitado garantiza una experiencia privada y elevada en la mesa del chef en la Riviera Maya, diseñada para la conexión y la conversación.

Waldorf Astoria Riviera Maya, restaurante Malpeque.

Inmersión cultural

Los menús de varios platos celebran los ingredientes regionales mexicanos, las técnicas tradicionales y las atrevidas reinterpretaciones de la tradición.

Desde la cerámica artesanal hasta la música en directo y los aromas curados, cada detalle sensorial refleja el renacimiento creativo contemporáneo de México.

Una copa de cóctel con hielo raspado se adorna con trozos de fruta fresca y colorida.

Amplíe su viaje culinario

Mesa Abierta ofrece una oportunidad única de experimentar la gastronomía mexicana moderna en la refinada intimidad del Waldorf Astoria Riviera Maya.

A diferencia de las cenas tradicionales en restaurantes, se trata de una velada diseñada en torno a la narración de historias, el arte y la conexión humana, en la que los comensales se relacionan directamente con las mentes creativas que están detrás de cada plato.

Una mesa para la artesanía

Algunas ediciones incluyen colaboraciones con maestros artesanos y fabricantes contemporáneos, como alfareros mexicanos y ceramistas artesanos que dan forma a la propia mesa. Desde piezas escultóricas para servir hasta demostraciones en vivo, estos momentos artesanales invitan a los comensales a experimentar la cultura no sólo a través del sabor, sino también de la forma, donde el barro, el fuego y la tradición se convierten en parte de la historia en la mesa.

Mixólogo Residente

Jorge Molina

Jorge, un mixólogo e instructor impulsado por la creatividad y la pasión por los ingredientes, se une a esta edición de Mesa Abierta para presentar una experiencia de coctelería inspirada en la Riviera Maya.

Con una amplia trayectoria en eventos, educación y cultura de coctelería contemporánea, así como su trabajo en la JULEP Mixology Academy y su más reciente proyecto, SYNDY Drinks, Jorge aporta un enfoque refinado donde la mixología tiki, la fermentación y los sabores tropicales se unen en perfecta armonía en Peacock Alley.

15 y 29 de mayo de 2026 · 18:00 – 22:00 hrs

Una experiencia de cócteles elevada donde el México moderno se encuentra con la elegancia atemporal de Waldorf Astoria.