Mesa Abierta

Mesa Abierta welcomes acclaimed chefs Jorge Ildefonso and Yesi Marin of Casona de los Cedros, recognized among Mexico’s 250 Best Restaurants, for an exclusive culinary collaboration at Malpeque.

Together with host chef Mauricio, they present a one-night-only tasting menu inspired by seasonality, exceptional local ingredients, and the rich culinary heritage of the Yucatán Peninsula. An evening where creativity, craftsmanship, and the spirit of collaboration come together to create an unforgettable dining experience.

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PRÓXIMA EXPERIENCIA

WHERE SPIRITS TELL A STORY

Una experiencia de coctelería en Waldorf Astoria Riviera Maya

Mesa Abierta welcomes guests to experience the contemporary art of mixology through the vision of Eunice Silva. Drawing inspiration from premium spirits, global cocktail culture, and the richness of Mexican hospitality, this exclusive evening transforms every cocktail into an expression of creativity and connection.

As a Brand Ambassador, Sake Sommelier, and specialist in luxury beverage experiences, Eunice brings a refined perspective shaped by more than a decade of collaboration with renowned international spirits brands and acclaimed hospitality venues. Her approach celebrates balance, innovation, and the stories behind every ingredient.

Through expertly crafted cocktails and immersive storytelling, this intimate experience invites guests to discover the artistry, elegance, and cultural richness of modern mixology.

Mesa Abierta

Rotación de chefs y creadores invitados

Cada mes, un célebre chef invitado, un mixólogo visionario o un colaborador creativo reimaginan la mesa a través de una lente personal. El resultado es una experiencia gastronómica de lujo en Riviera Maya que se siente profundamente arraigada y totalmente irrepetible.

Activación de mixología, Mesa Abierta. La Habana

Creadores invitados rotatorios

Chefs, cocteleros, artistas y diseñadores de renombre colaboran en la elaboración de cada edición, convirtiendo cada velada en un acontecimiento único.

El aforo limitado garantiza una experiencia privada y elevada en la mesa del chef en la Riviera Maya, diseñada para la conexión y la conversación.

Waldorf Astoria Riviera Maya, restaurante Malpeque.

Inmersión cultural

Los menús de varios platos celebran los ingredientes regionales mexicanos, las técnicas tradicionales y las atrevidas reinterpretaciones de la tradición.

Desde la cerámica artesanal hasta la música en directo y los aromas curados, cada detalle sensorial refleja el renacimiento creativo contemporáneo de México.

Una copa de cóctel con hielo raspado se adorna con trozos de fruta fresca y colorida.

Amplíe su viaje culinario

Mesa Abierta ofrece una oportunidad única de experimentar la gastronomía mexicana moderna en la refinada intimidad del Waldorf Astoria Riviera Maya.

A diferencia de las cenas tradicionales en restaurantes, se trata de una velada diseñada en torno a la narración de historias, el arte y la conexión humana, en la que los comensales se relacionan directamente con las mentes creativas que están detrás de cada plato.

Una mesa para la artesanía

Algunas ediciones incluyen colaboraciones con maestros artesanos y fabricantes contemporáneos, como alfareros mexicanos y ceramistas artesanos que dan forma a la propia mesa. Desde piezas escultóricas para servir hasta demostraciones en vivo, estos momentos artesanales invitan a los comensales a experimentar la cultura no sólo a través del sabor, sino también de la forma, donde el barro, el fuego y la tradición se convierten en parte de la historia en la mesa.