Mesa Abierta

Una serie culinaria insignia en Malpeque, donde aclamado talento culinario se reúne para explorar la riqueza y diversidad de la gastronomía mexicana. Cada edición trae a un distinguido chef invitado a Malpeque para un intercambio íntimo de ideas, técnicas y perspectivas, que culmina en un menú exclusivo creado especialmente para la ocasión.

Arraigada en los ingredientes excepcionales, la herencia y el sentido de pertenencia de México, la serie celebra el arte detrás de cada creación y las historias que se desarrollan alrededor de la mesa. Más que una experiencia culinaria, Mesa Abierta es un encuentro de voces culinarias; una invitación a descubrir, saborear y conectar a través del arte atemporal de la gastronomía.

DONDE LOS ESPÍRITUS CUENTAN UNA HISTORIA

Una experiencia de coctelería en Waldorf Astoria Riviera Maya

Mesa Abierta invita a los huéspedes a descubrir el arte contemporáneo de la mixología a través de una exploración refinada del sabor, la artesanía y la hospitalidad mexicana. Inspirándose en espirituosos excepcionales, la cultura global de la coctelería y la riqueza de la herencia culinaria de México, cada experiencia transforma el cóctel en una expresión de creatividad, equilibrio y sentido de lugar.

Arraigada en una técnica reflexiva y una profunda apreciación por las historias detrás de cada ingrediente, la experiencia reúne sabores distintivos, una presentación refinada e interpretaciones innovadoras de cócteles clásicos y contemporáneos.

A través de creaciones magistrales y una narrativa envolvente, esta experiencia íntima invita a los huéspedes a saborear el arte, la elegancia y la riqueza cultural de la mixología moderna, donde cada vertido se convierte en parte de la historia.

Mesa Abierta

Rotación de chefs y creadores invitados

Cada mes, un célebre chef invitado, un mixólogo visionario o un colaborador creativo reimaginan la mesa a través de una lente personal. El resultado es una experiencia gastronómica de lujo en Riviera Maya que se siente profundamente arraigada y totalmente irrepetible.

Activación de mixología, Mesa Abierta. La Habana

Creadores invitados rotatorios

Chefs, cocteleros, artistas y diseñadores de renombre colaboran en la elaboración de cada edición, convirtiendo cada velada en un acontecimiento único.

El aforo limitado garantiza una experiencia privada y elevada en la mesa del chef en la Riviera Maya, diseñada para la conexión y la conversación.

Waldorf Astoria Riviera Maya, restaurante Malpeque.

Inmersión cultural

Los menús de varios platos celebran los ingredientes regionales mexicanos, las técnicas tradicionales y las atrevidas reinterpretaciones de la tradición.

Desde la cerámica artesanal hasta la música en directo y los aromas curados, cada detalle sensorial refleja el renacimiento creativo contemporáneo de México.

Una copa de cóctel con hielo raspado se adorna con trozos de fruta fresca y colorida.

Amplíe su viaje culinario

Mesa Abierta ofrece una oportunidad única de experimentar la gastronomía mexicana moderna en la refinada intimidad del Waldorf Astoria Riviera Maya.

A diferencia de las cenas tradicionales en restaurantes, se trata de una velada diseñada en torno a la narración de historias, el arte y la conexión humana, en la que los comensales se relacionan directamente con las mentes creativas que están detrás de cada plato.

Una mesa para la artesanía

Algunas ediciones incluyen colaboraciones con maestros artesanos y fabricantes contemporáneos, como alfareros mexicanos y ceramistas artesanos que dan forma a la propia mesa. Desde piezas escultóricas para servir hasta demostraciones en vivo, estos momentos artesanales invitan a los comensales a experimentar la cultura no sólo a través del sabor, sino también de la forma, donde el barro, el fuego y la tradición se convierten en parte de la historia en la mesa.